"«Яндекс Лавка» начнёт контролировать уровень кислорода в упаковках с готовыми блюдами"
Сервис "Яндекс Лавка" внедряет новый способ контроля готовых продуктов, включая дополнительную проверку остаточного кислорода в упаковках, как сообщает пресс-служба компании. Это нововведение позволит повысить уверенность в безопасности и качестве товаров.
Ранние замеры уровня кислорода дают возможность уменьшить списание продукции из-за проблем с качеством примерно на 20%. Хотя такой процент списаний не сказывается на безопасности еды для клиентов, он увеличивает расходы как у поставщиков, так и у самого сервиса.
Перед тем как ввести данный параметр контроля, "Яндекс Лавка" провела крупное исследование в своем распределительном центре в Москве. Итоги исследования были представлены на ежегодной конференции "В чем соль".
Товары с повышенным уровнем остаточного кислорода чаще оказываются несвежими и теряют заявленные потребительские свойства, вследствие чего чаще списываются. На протяжении года эксперты сервиса измеряли и фиксировали данные в упаковках готовой еды, используя сертифицированные газоанализаторы.
На основании полученных результатов были установлены стандарты для входного контроля продукции. Измерение остаточного кислорода теперь будет проводиться при приемке поставок вместе с другими проверками: анализом сопроводительной документации, контролем температуры, проверкой маркировки и иными параметрами.
Специалисты "Яндекс Лавки" предоставят поставщикам и производителям рекомендации по применению газоанализаторов и интеграции дополнительного контрольного этапа в их производственные процессы. Благодаря этому партнеры смогут сократить убытки, связанные со списанием товаров.
В будущем требования к поставщикам будут ужесточены: измерения остаточного кислорода станут обязательными при приемке грузов в распределительных центрах. Одновременно планируется сотрудничество с профильными компаниями, занимающимися разработкой измерительных устройств.
Сервис "Яндекс Лавка" постоянно совершенствует стандарты качества и механизмы их контроля. В прошлом году компания впервые обнародовала свои внутренние регламенты, выпустив "Настольную книгу поставщика" — подробное руководство, основанное как на государственных нормативных актах, так и на собственных критериях.
В этом документе подробно изложены параметры, которые проверяются при приемке продукции, а также методы контроля сохранности товаров на всех этапах транспортировки и хранения.